Lợi ích của Achiote / Annatto

Achiote là một loại thảo mộc ít được biết đến ở thế giới phương Tây. Người bản xứ Trung và Nam Mỹ ban đầu sử dụng hạt để làm sơn và son môi màu đỏ. Vì lý do này, achiote đôi khi được gọi là cây son môi. Nhưng trong hàng ngàn năm, achiote đã được sử dụng để chữa bệnh và ngăn ngừa các bệnh nhẹ và nguy hiểm đến tính mạng. Khi các nghiên cứu tiếp tục được tiến hành, achiote có thể trở thành một trong những siêu thực phẩm quan trọng nhất trong tương lai.

Achiote, chính xác là gì? Achiote là tên gọi chung của hạt mọc bên trong quả của cây achiote (Bixa orellana). Trong tự nhiên, achiote thường được tìm thấy ở Nam Mỹ và Caribe và một số khu vực khác có thời tiết nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới.

Thu hoạch hạt giống

Vào mùa thu, quả achiote chín và rụng ngay khỏi cây. Bản thân quả không ăn được. Nhưng hạt bên trong thì có. Phần cùi ăn được xung quanh hạt có vị tương tự như hạt tiêu tươi với một chút vị ngọt của nhục đậu khấu. Nó thường được sấy khô, xay và ngâm thành dầu để tạo ra một hỗn hợp gọi là annatto. Annatto thường xuyên được thêm vào các món ăn để tăng thêm hương vị cho ẩm thực Tây Ấn và Mỹ Latinh.

Mặc dù bạn có thể chưa nếm qua vị cay của achiote, nhưng chắc chắn bạn đã từng ăn nó. Việc sử dụng thương mại rộng rãi nhất của Achiote là như một loại phẩm màu thực phẩm tự nhiên được tạo ra từ lớp phủ của hạt. Nhiều loại thực phẩm được sản xuất có màu cam hoặc vàng được tạo màu bằng achiote. Phô mai tự nhiên và đã qua chế biến, bơ và bơ thực vật, bánh ngọt, bánh quy, đồ ăn nhẹ và ngũ cốc đều thường được tạo màu bằng achiote. Thực phẩm có màu hạt achiote được dán nhãn “nhuộm màu bằng annatto”.

Màu vàng tươi của Achiote là do hàm lượng bixin cao. Bixins là loại carotenoid mạnh mẽ giống như loại được tìm thấy trong cà rốt. Hầu hết các annatto có 70 đến 80 phần trăm bixin theo trọng lượng. Hỗn hợp annatto càng sáng thì hàm lượng bixin càng cao.

Một trong những lợi ích mạnh mẽ nhất của carotenoid là khả năng bảo vệ sức khỏe của mắt. Tia UV ở khắp mọi nơi. Trong khi chúng sưởi ấm và chiếu sáng trái đất, chúng cũng gây hại cho đôi mắt của bạn. Carotenoids như bixin xâm nhập vào mắt và giúp chúng hấp thụ các tia có hại và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và mù sớm.

Các carotenoid cũng là chất chống oxy hóa mạnh. Chất chống oxy hóa ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa bằng cách chống lại các gốc tự do phá hủy tế bào. Carotenoid cũng bảo vệ sức khỏe nói chung. Các nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn carotenoid từ các nguồn tự nhiên như annatto ít mắc các bệnh mãn tính hơn và sống lâu hơn trung bình so với những người thiếu carotenoid từ chế độ ăn của họ.

Tác dụng của cây

Các bộ lạc bản địa ở các nước Nam Mỹ nơi cây achiote mọc là những người đầu tiên phát hiện ra dược tính của cây achiote. Trong khi hạt có công dụng ẩm thực quan trọng nhất, lá achiote là phần đầu tiên của cây được sử dụng như một loại thảo mộc. Lá có một số đặc tính y học chữa lành các bệnh bên ngoài cũng như bên trong.

Lá Achiote có đặc tính chống viêm. Khi một loại thuốc sắc được làm từ lá achiote và rượu và bôi lên da, nó làm dịu một số rối loạn da, nhiễm trùng và tổn thương bao gồm phát ban, bỏng, vết cắt và các bệnh khác. Thuốc sắc cũng có thể được sử dụng như một loại thuốc thụt rửa âm đạo để chữa bệnh viêm nhiễm vùng kín.

Khi ăn vào, lá achiote thậm chí còn mang lại nhiều lợi ích hơn nữa. Lá Achiote là một trong những nguồn tocotrienol phong phú nhất được biết đến hiện nay. Tocotrienols rất quan trọng vì chúng hạn chế khả năng sản xuất cholesterol LDL của gan. Đó là loại cholesterol làm tắc nghẽn động mạch và gây ra các cơn đau tim.

Đặc tính làm se hoặc chống viêm của lá cũng làm cho nó trở thành một chất hỗ trợ tiêu hóa mạnh. Một loại trà được ngâm từ lá cây achiote giúp ngăn chặn tiêu chảy và làm giảm các triệu chứng của bệnh kiết lỵ. Ba tách trà mỗi ngày cũng giúp cải thiện các vấn đề về tiêu hóa hoặc cảm giác khó chịu nói chung.

Các nhà khoa học càng nghiên cứu nhiều về lá cây achiote, họ càng tìm thấy nhiều lợi ích hơn. Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng tất cả các bộ phận của cây achiote đều có đặc tính hạ đường huyết. Uống hàng ngày một loại trà làm từ lá hoặc rễ cây achiote làm giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa sự tăng vọt của đường huyết sau bữa ăn.

Trên thực tế, các nghiên cứu y học về đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ của achiote chỉ mới bắt đầu. Cho đến nay, bằng chứng giai thoại cho thấy achiote có thể có một số đặc tính chống lại ung thư tuyến tiền liệt. Trong nhiều thế kỷ, những người chữa bệnh bằng pháp sư ở Nam Mỹ đã sử dụng một loại trà làm từ lá cây achiote để làm một loại trà mạnh uống ba lần mỗi ngày.

Y học phương Tây chỉ mới bắt đầu khám phá ra sức mạnh của achiote. Bằng chứng giai thoại cho thấy rằng các bộ phận khác nhau của cây achiote có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, chữa lành các vấn đề sinh sản, loại bỏ nhiễm trùng toàn thân và hơn thế nữa.

Mua các loại sản phẩm giúp việc chăm sóc và thu hoạch hạt Achiote được hiệu quả ở đâu uy tín?

Bạn đọc có thể mua các loại sản phẩm giúp việc chăm sóc và thu hoạch hạt Achiote được hiệu quả trực tiếp ở các cửa hàng bán vật tư nông nghiệp hay giống cây trồng ở gần nhà bạn cho thuận tiện. Hoặc bạn cũng có thể đặt mua online tại các website bán vật tư nông nghiệp, giống cây trồng uy tín như agriviet.org/shop

—————

Trên đây Agriviet đã đưa ra cho các bạn thấy lợi ích và đặc điểm sinh trưởng của Achiote / Annatto trên thị trường thực vật hiện nay, hy vọng những thông tin trên sẽ giúp các bạn có được những kiến thức hữu ích để có được một không gian ưng ý. Muốn biết thêm các thông tin về trồng trọt hay lĩnh vực nông nghiệp, mời các bạn theo dõi website Agriviet.org để cập nhật những thông tin nhanh nhất nhé.